Monats-Archive: Oktober 2012

Entscheidungshilfen für angehende Restaurantfachleute

Restaurantfachleute können in den Bereichen Restaurant und Bar vom Commis de Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor aufsteigen. Die Ausbildung ermöglicht es Ihnen in der ganzen Welt zu arbeiten oder auch sich mit einem kleinen Restaurant selbstständig zu machen.

Solltest du also über eine Ausbildung im Restaurant nachdenken, dann frag dich doch folgendes: Weiterlesen

Entscheidungshilfen für angehende Köche/Köchinnen

Eine Ausbildung im Gastgewerbe ist vielfältig ebenso wie das Einsatzgebiet eines ausgelerntes Koches bzw. einer Köchin. Man kann im Hotel, Restaurant, Kantine oder auf einem Kreuzfahrtschiff arbeiten oder sich z.B. mit einem kleinen Restaurant selbstständig machen.

Was sind denn wichtige Kriterien bei der Berufswahl? Frag dich doch einfach ob Weiterlesen

Ausbildung im Gastgewerbe! Wir sind dabei!

 

Köche Goldener Schwan

Köche Goldener Schwan

Und… was erwartet denn einen Auszubildenden im Goldenen Schwan?! Erst einmal ein nettes, motiviertes Team mit Lust auf neue Auszubildende.

Der “Goldene Schwan” bildet zum Koch/Köchin und zum Restaurantfachmann bzw. zur Restaurantfachfrau aus. Wir bieten unseren Auszubildenden neben den Grundlagen auch die Möglichkeit an außerbetrieblichen Seminaren teilzunehmen. Dies wird vom Arbeitgeber finanziert. Weiterlesen

Kürbis gehört zu Halloween und

findet sich bei uns natürlich auch auf der Speisenkarte. Denn … der Kürbis hat sich gemausert. Diente er sonst oft nur zur Zierde für den Garten und das Haus, meistens als ausgehöhlte Laterne, findet er nun in verschiedensten Varianten den Weg auf den Tisch.

Es hat sich herausgestellt, dass dieses Gemüse auch heilende Wirkung hat. Der Kürbis hilft z.B. gegen Prostatabeschwerden, bei Problemen des Harnapparates und des Verdauungstraktes. Das Fruchtfleisch ist sehr schonend für den Magen und beugt Herzbeschwerden vor. Menschen die an Gicht erkrankt sind, sollten vermehrt Gerichte mit Kürbis verzehren.

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Dies sind natürlich nicht die Gründe warum Sie auch bei uns Gerichte mit Kürbis finden. Wir mögen den Geschmack und genießen gerne z.B. unsere sehnsüchtig erwartete Kürbissuppe. Sie ist fein cremig und einfach nur… aber testen Sie selbst!

Außerdem hat unsere Küchencrew auch an die fleischlosen Genießer gedacht und eine Kürbisquiche gezaubert. Einzigartig in  Kevelaer ist auch unser “Kürbissecco”. Damit kann man einen gemütlichen Abend beginnen und auch ausklingen lassen. Dieses feinperlige Getränk schmeckt fruchtig und bezaubert durch seine schöne Färbung. Noch nicht probiert? Dann wird es höchste Zeit!

 

 

 

Schokolade… eine Versuchung

Da hat sich unsere Küchenmannschaft doch mal wieder etwas Neues einfallen lassen. Lange wurde experimentiert und nun ist es endlich auf unserer Speisenkarte angekommen. Eine ganze Seite widmet sich der Schokolade. Schließlich ist Schokolade sehr vielseitig und man kann jede Geschmacksrichtung damit verfeinern, ob nun deftig, süß oder scharf. Und warum sollte man Schokolade nur zum Dessert oder heimlich am Kühlschrank genießen dürfen!? Nein, bei uns dürfen Mutige auch mal ein Rumpsteak mit Balsamico-Schokoladen-Sauce probieren oder Weiterlesen