Monats-Archive: März 2016

Betriebsferien bis zum 02. April 2016

Liebe Gäste und Freunde des Hauses!

In der Zeit vom 14. März bis einschließlich 02. April 2016 bleibt unser Restaurant geschlossen. Wir nutzen die freie Zeit um unserem Saal einen neuen Anstrich zu verpassen und die Osterferien mit unseren Kindern zu genießen. Ab dem 03.04. (weißen Sonntag) möchten wir Sie gerne wieder verwöhnen. Vielleicht hat unser Spargelbauer aus Walbeck dann bereits den ersten Spargel vom Feld?! Hoffentlich sind die Temperaturen bis Anfang April “spargelfreundlich”.

Wir wünschen Ihnen ein gesegnetes Osterfest und freuen uns auf ein Wiedersehen.

Familie Dicks und das Team vom “Goldenen Schwan”essen 004

Niederrhein Meisterschaften 2016

Niederrhein Meisterschaften 2016

Niederrhein Meisterschaften 2016

Am 29.02.2016 fanden in Wesel die Niederrhein Meisterschaften der gastronomischen Berufe statt. Aus unserem Haus haben sich Gennara Moore (2. Ausbildungsjahr) und Petra Jurczyk (3. Ausbildungsjahr) für die Meisterschaften qualifiziert. Sie mussten erst einen theoretischen Teil absolvieren und durften dann am Montag in Wesel am praktischen Wettbewerb teilnehmen.

Waren- und Besteckkunde, korrekter Weinservice, eine Scholle filetieren, ein 5-Gang-Menue zusammenstellen und die Allergene benennen, eine Geburtstagsfeier planen, einen Tisch festlich eindecken und natürlich mit einem perfekten Service am Abend die geladenen Gäste bedienen. Die Aufgaben sind vielfältig, Konzentration ist über den ganzen Tag erforderlich, Absprachen mit dem zuständigen Koch und mit den Kollegen sind in eigener Regie zu absolvieren.

Unsere beiden Auszubildenden haben die ihnen gestellten Aufgaben mit Bravour gelöst. Wir dürfen Gennara zu einem guten 4. Platz beglückwünschen. Das ist insofern sehr beachtenswert, da sie erst im 2. Ausbildungsjahr ist und ihre Konkurrenten sind bereits ein Ausbildungsjahr weiter.

Die Plätze auf dem “Treppchen” waren hart umkämpft. Um Haaresbreite konnte sich Petra durchsetzen. Wir gratulieren ihr herzlich zum 1. Platz.

Bereits im Jahr 2007 hatten wir mit Simone Beckers eine Niederrhein Meisterin und  im Jahr 2012 mit Tim Janssen einen Niederrhein Meister. Wir freuen uns in diesem Jahr über den 3. Sieg in der Kategorie Restaurantfach.

Ein Dankeschön gilt neben den Arbeitskollegen, die unsere Auszubildenden unterstützen, auch  den Lehrern am Berufskolleg Kleve, die die Auszubildenden fördern und anspornen. Ebenfalls einen Dank an die DEHOGA und die Sponsoren ohne die solche Wettbewerbe nicht möglich wären.

Für Petra geht es am 21.04.2016 zu den Nordrhein Meisterschaften nach Düren. Bis zum Wettkampf bleibt uns noch Zeit um z.B. diverse Geflügel zu tranchieren, Forellen zu filetieren, Cocktails auszuprobieren, Eiergerichte herzustellen…und vieles mehr. Sie wird sicherlich auch an unseren Spirituosenflaschen “schnüffeln” um die Inhaltsstoffe zu erkennen. Es bleibt spannend.