Frische Milde Matjes

20.06.25

Selina

Allgemein

Am 19. Juni ist offizieller Start der Matjessaison, somit darf dieser natürlich auch nicht auf unserer Speisekarte fehlen.

Matjes ist eine norddeutsche Fischspezialität, die aus jungfräulichen, mildgesalzenen Heringen besteht. Diese Heringe werden vor der Geschlechtsreife gefangen und in einer Salzlake mit ihren eigenen Enzymen gereift, wodurch sie ihren charakteristischen, zarten Geschmack erhalten

Ab heute servieren wir Ihnen zarte, milde Matjesfilets in verschiedenen, liebevoll zubereiteten Variationen – Matjes dürfen im Sommer auf keinen Fall fehlen. Dazu empfehlen wir ein kühles Glas Weisswein in unserem idyllischen Biergarten.